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Boeuf Bourguignon

Un classique de la cuisine française, le boeuf bourguignon allie des morceaux tendres de viande de bœuf, des lardons savoureux, des petits oignons et des champignons, mijotés lentement dans un vin rouge riche pour un plat réconfortant.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 8 personnes
Course: Dîner, Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 2000
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients Principaux
  • 1000 g bœuf à braiser Choisir des morceaux comme le paleron ou la gîte.
  • 200 g lardons Peut être remplacé par du bacon.
  • 20 unités petits oignons Les oignons jaunes peuvent être utilisés pour une saveur plus forte.
  • 250 g champignons de Paris Peut être remplacé par des champignons de pleurote si désiré.
  • 750 ml vin rouge Pour une version différente, utiliser du vin blanc.
  • 2 c.s. farine Pour épaissir la sauce.
  • 2 unités gousses d'ail Hachées.
  • 1 unités bouquet garni Composition d'herbes aromatiques.
  • un peu ml huile Pour faire revenir la viande.
  • au goût unités sel Ajuster à votre goût.
  • au goût unités poivre Ajuster à votre goût.

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez les cubes de bœuf et faites les dorer sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration.
  2. Dans la même cocotte, ajoutez les lardons et laissez les dorer légèrement. Ensuite, ajoutez les petits oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Saupoudrez le mélange de lardons et d'oignons avec la farine. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
  4. Remettez la viande dans la cocotte. Versez le vin rouge et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les gousses d'ail hachées et le bouquet garni.
  5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Vérifiez de temps en temps et remuez pour éviter que ça n'accroche.
  6. Ajoutez les champignons tranchés dans les 30 dernières minutes de cuisson. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis servez chaud avec des pommes de terre vapeur.

Notes

Idéal pour les dîners en famille ou les repas chaleureux entre amis. Se conserve bien et peut être réchauffé facilement.