Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en dés.

Dans une large casserole, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron. Faites revenir pendant environ 5 minutes.

Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 à 7 minutes.

Incorporez le cumin, le paprika fumé, le piment, le sel et le poivre. Faites cuire pendant environ 1 minute.

Ajoutez les tomates concassées et les haricots rouges égouttés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du riz ou des chips de tortilla.