Préchauffer le four à 180°C et préparer le moule en le beurrant légèrement.

Éplucher les pommes et les couper en morceaux, puis les disposer dans le plat à gratin et ajouter la cannelle.

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre froid coupé en dés et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Émietter le mélange uniformément sur les pommes.

Enfourner pour 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson pour que le dessus soit doré.

Laisser légèrement refroidir et servir chaud, accompagné de crème ou de glace.