Épluchez les 800g de pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée, à ébullition pendant environ 20 minutes.

Égouttez les pommes de terre, écrasez-les dans un saladier, ajoutez 30g de beurre, 10cl de lait et une pincée de muscade. Mélangez bien pour une purée lisse et homogène. Salez et poivrez selon votre goût.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les oignons finement hachés et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Incorporez 500g de viande hachée de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un plat allant au four, étalez la préparation de viande au fond et recouvrez généreusement de purée de pommes de terre, en lissant bien la surface.

Saupoudrez les 100g de gruyère râpé sur le dessus de la purée.

Préchauffez le four à 200°C et enfournez le hachis parmentier pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.