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Pot-au-feu traditionnel

Un plat mijoté réconfortant qui évoque la cuisine familiale française, préparé avec des ingrédients simples et savoureux.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 6 portions
Course: Plat Principal
Cuisine: Française
Calories: 1650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg bœuf à braiser (macreuse, paleron) Choisissez une viande avec une belle marbrure.
  • 4 pieces carottes
  • 3 pieces poireaux
  • 2 pieces navets
  • 1 piece oignon clouté
  • 2 pieces gousses d'ail Épluchées.
  • 1 bouquet bouquet garni
  • to taste gros sel À ajouter en fin de cuisson.
  • to taste poivre en grains À ajouter en fin de cuisson.

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande marmite, placez le bœuf à braiser puis couvrez-le d'eau froide.
  2. Portez le tout à ébullition en écumant pour retirer les impuretés qui remontent à la surface.
Cuisson des aromates
  1. Quand l'eau bout, ajoutez l'oignon clouté, les gousses d'ail épluchées, ainsi que le bouquet garni.
  2. Réduisez le feu pour laisser mijoter doucement à couvert pendant 2 heures.
Incorporation des légumes
  1. Après 2 heures, coupez les carottes, les poireaux et les navets en gros morceaux.
  2. Ajoutez-les dans la marmite et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 heure.
Assaisonnement
  1. Une fois la cuisson terminée, goûtez et ajoutez du gros sel et du poivre en grains selon votre convenance.
Service
  1. Servez chaud, accompagné de gros sel, de moutarde et de cornichons.
  2. Offrez à chacun la possibilité de personnaliser son assiette.
Apprécier
  1. Savourez ce plat réconfortant en compagnie de vos proches.

Notes

Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes.