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Ratatouille Provençale

Une délicieuse ratatouille provençale composée de légumes mijotés, parfaite pour les soirées fraîches.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Déjeuner, Dîner
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 275
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes principaux
  • 2 pieces courgettes Choisissez des courgettes fermes.
  • 2 pieces aubergines
  • 3 pieces tomates
  • 1 piece poivron rouge Peut être remplacé par d'autres couleurs de poivrons.
  • 2 pieces oignons
  • 3 cloves ail Peut être remplacé par de l'ail en poudre pour un goût plus subtil.
Assaisonnement
  • 2 tablespoons huile d'olive Pour faire revenir les légumes.
  • 1 tablespoon herbes de Provence Ajoutez selon votre goût.
  • 1 bunch basilic frais Pour garnir avant de servir.

Method
 

Préparation
  1. Commencez par laver soigneusement tous les légumes. Ensuite, coupez les courgettes, aubergines, tomates et poivron en dés réguliers. Hachez finement les oignons et l'ail.
Cuisson
  1. Dans une grande poêle, faites chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail haché puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en remuant régulièrement.
  2. Incorporez les dés d'aubergines à la poêle. Faites revenir le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
  3. Ajoutez ensuite les courgettes, le poivron rouge coupé en dés et les tomates. Assaisonnez avec des herbes de Provence selon vos goûts. Remuez bien pour enrober les légumes.
  4. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Vérifiez la cuisson ; les légumes doivent être tendres mais pas réduits à une purée.
Service
  1. Servez la ratatouille chaude ou froide, parsemée de basilic frais. Cette ratatouille peut être un plat principal ou un accompagnement.

Notes

Cette ratatouille est idéale pour les repas entre amis ou en famille. Elle peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur.