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Salade Automnale Courge Canneberge Noix

Une savoureuse salade d'automne mariant courge butternut, canneberges et noix, parfaite pour égayer vos repas.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 600 g courge butternut (rôti)
  • 100 g mesclun Peut être remplacé par de la roquette pour une touche épicée.
  • 80 g canneberges séchées Peut être remplacées par des raisins secs ou des abricots secs.
  • 60 g noix (grillées) Peut être remplacées par des amandes ou des pignons grillés.
  • 100 g fromage de chèvre Peut être remplacé par de la feta ou du fromage bleu.
Pour la vinaigrette
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive Peut être remplacée par de l'huile de noix ou de sésame.
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique Peut être remplacé par du vinaigre de cidre.
  • 1 cuillère à café miel

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez la courge butternut, pelez-la et coupez-la en dés. Disposez ces dés sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélangez pour enrober. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  2. Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de miel. Fouettez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  3. Dans un saladier, disposez le mesclun. Ajoutez la courge butternut rôtie encore tiède sur le lit de mesclun.
  4. Parsemez la salade de canneberges séchées et de noix grillées. Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.
  5. Avant de servir, arrosez la salade avec la vinaigrette préparée. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
  6. Servez immédiatement pour profiter de ses saveurs fraîches et de sa texture croquante.

Notes

Conservez la salade quelques jours au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer dans les deux jours. Il n'est pas conseillé de congeler cette salade.