Préchauffez votre four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

Placez les pavés de saumon sur la plaque, en laissant un peu d'espace entre chacun.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les pavés de saumon.

Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 18 minutes. Le saumon doit être cuit à cœur mais encore moelleux.

Retirez le saumon du four et parsemez-le d'aneth et de persil frais. Ajoutez des zestes de citron avant de servir.

Servez le saumon chaud avec les accompagnements de votre choix.