Tarte Tatin Oignon Rouge Chèvre Miel

Tarte Tatin Oignon Rouge Chèvre Miel

Une tarte réconfortante aux saveurs douces et salées, alliant oignons rouges caramélisés et fromage de chèvre, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 6 personnes

Course: Dîner, Plat Principal

Cuisine: Française

Calories: 900

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingrédients principaux

1 pièce pâte brisée La base croustillante de la tarte.
6 pièces oignons rouges émincés Choisir des oignons fermes et brillants.
100 g fromage de chèvre Peut être remplacé par du fromage de brebis.
3 cuillères à soupe miel Peut être remplacé par du sirop d’érable.
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique Une alternative est le vinaigre de cidre.
au besoin beurre Utilisé pour faire fondre dans la poêle.
au besoin thym Peut être remplacé par d'autres herbes fraîches.

Method

Préparation

Commencez par faire fondre un peu de beurre dans une poêle allant au four à feu doux.
Ajoutez les oignons rouges émincés dans la poêle et laissez-les caraméliser pendant environ 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
Incorporez le miel et le vinaigre balsamique aux oignons caramélisés. Laissez réduire et cuire encore pendant 5 minutes.
Éteignez le feu, émiettez le fromage de chèvre sur la préparation d'oignons, puis parsemez de thym.
Recouvrez le tout avec la pâte brisée, en rentrant bien les bords.
Enfournez à 200°C pendant 25 minutes. Une fois cuite, démoulez la tarte à l’envers et servez-la tiède.

Notes

Conseils pour éviter les erreurs : ne pas ajouter le miel et le vinaigre trop tôt pour éviter un goût amer; ne pas trop saler à cause du fromage; et bien sceller les bords de la pâte pour une cuisson optimale.